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1、沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称。
2、中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县。
3、使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地，这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。
4、中国（沙县）小吃旅游文化节官方定为每年公历的12月8日。
5、2021年5月，福建省出台六条措施促进沙县小吃职业技能。
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